Được biết đến là vùng rẻo cao có những thửa ruộng bậc thang đẹp kỳ vĩ nhất nhì Việt Nam, Sapa còn gây được ấn tượng tốt đẹp với nhiều du khách bởi nền ẩm thực phong phú và đa dạng. Những món ăn nơi đây mang đậm hương vị núi rừng nên được nhiều du khách đặc biệt ưa thích mỗi lần đến Sapa du lịch.

10 món ăn đặc sản Sapa nổi tiếng

1. Đặc sản lợn cắp nách Sapa

Lợn cắp nách Sapa ngon sánh được với thịt lợn rừng nhưng lại không phải là thịt lợn rừng, khi ăn miếng thịt lợn bản này bạn sẽ cảm được cả hương vị của rừng hoang, thật thơm ngon tuyệt vời. Đây là món ăn ở các thành phố chắc chắn không hề có. Những chú lợn bản được thả tự do hoang dã nên thịt chắc và ngon hơn rất nhiều so với thịt lợn được nuôi công nghiệp. Những chú lợn này rất hiếm vì bây giờ không còn mấy bản làng ở được gần rừng, mà lại trong rừng tít trên núi cao như Sapa thì lại càng không có. Nên đặc sản lợn Mường Sapa có lẽ còn khó kiếm hơn cả lợn rừng cũng nên.

2. Lạp xưởng hun khói

Lạp xưởng hun khói, là món ẩm thực Sapa đặc trưng cũng là món quà biếu phổ biến trong mỗi dịp Tết. Thịt lợn nửa nạc, nửa mỡ được thái miếng nhỏ, ướp rượu, nước gừng, cùng một số gia vị đặc trưng và hong khói trong bếp. Dạo quanh Sapa, thực khách có thể tìm thấy món lạp xưởng hun khói thơm ngon ở những quán xiên nướng, hay nhiều nhà hàng ở trung tâm thị trấn Sapa. Thưởng thức đồ xiên que nóng hổi ngay giữa tiết trời se lạnh của Sapa quả là tuyệt vời.

3. Khâu nhục

Khâu nhục, món ăn có cái tên nghe rất lạ tai, được nhiều thực khách ưa chuộng tại xứ lạnh Sapa. Món ăn này có nguồn gốc từ người Hoa, chế biến gần giống món thịt kho. Các nguyên liệu giản dị, quen thuộc như thịt ba chỉ, húng lìu, ngũ vị hương, tỏi, ớt, rượu, bột ngọt, hạt tiêu…
Món khâu nhục hầm chín trong nửa ngày. Khi ăn, thực khách sẽ có cảm giác như miếng thịt tan trong miệng. Món ăn này khi thưởng thức cùng cơm nóng thì thơm ngon tuyệt đỉnh.

4. Cá suối Sapa

Sapa đặc biệt nhiều núi non và sông suối, nên những chú cá ở những con suối trong trẻo thanh mát cũng là ẩm thực rất độc đáo nơi đây. Trước hết phải kể đến món cá từ suối Mường Hoa, Mường Tiên mang lên bán phố chợ. Đặc biệt nhất có lẽ là món cá đen có dáng như cá chiên, nheo, màu đen lẫn với rêu đá. Điều đáng nói là cá suối không hề có vị tanh. Ngoài ra còn phải kể thêm cá hoa, cá bống…cũng rất được lòng du khách cũng như người dân địa phương.

5. Cá hồi Sapa

Cá hồi là món ăn được nhiều người lựa chọn mỗi khi đến Sapa, cá hồi tươi sống được nuôi tại Sapa có nhiều chất dinh dưỡng. Chế biến gỏi, nướng, lẩu, cháo… ngoài ra còn sấy và làm ruốc để quý khách có thể mang về làm quà.

6. Thắng cố

Nổi tiếng là món đặc sản “kinh dị” của người Mông, thắng cố thu hút nhiều thực khách bởi cách chế biến cầu kỳ và độc đáo. Món ăn này chế biến từ thịt xương, tiết và nội tạng ngựa. Bên cạnh đó, nó còn là sự kết hợp của gần 20 loại thảo dược quý hiếm, với các gia vị đặc biệt để khử mùi và tăng độ ngon của món ăn. Ở các bản làng, phiên chợ Sapa luôn thu hút các thực khách ghé tới thưởng thức món thắng cố hấp dẫn. Hương vị cay tê trên đầu lưỡi, quyện cùng bị bùi bùi của món thắng cố. Trong tiết trời se lạnh, nhâm nhi chén rượu ngô nóng cùng ẩm thực Sapa nổi tiếng quả là trải nghiệm khó quên.

7. Xôi ngũ sắc

Với vẻ bắt mắt, hương vị dẻo thơm đã tạo nên điểm thu hút cho món xôi ngũ sắc ở Sapa. Trước khi nhuộm màu xôi, người ta sẽ đem gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước lã tầm 6 – 8 tiếng, hạt gạo nở vừa phải. Món xôi này thường có 5 màu, tượng trưng cho ngũ hành: vàng – thổ, xanh – mộc, đỏ – hỏa, trắng – kim, đen – thủy. Thực khách có thể dễ dàng bắt gặp những hàng bán xôi ngũ sắc ở phố Cầu Mây và chợ Sapa. Đây đều là những địa điểm nổi tiếng để thưởng thức đặc sản Sapa.

8. Bánh ngô “Páu pó cừ”

Đây là loại bánh được người dân địa phương làm từ tháng 6 đến tháng 10, hay còn gọi là bánh đao. Nguyên liệu để làm bánh bao gồm đao và gạo nếp được xay thành nước bột. Sau đó, đem nước bột lọc qua khăn cho vừa khô bột bọc bên trong theo tỉ lệ 1-2. Sau đó đến công đoạn nặn bột thành những nắm bằng chiếc chén, gói vào lá chuối, buộc lại rồi đun xôi như bánh ngô.

9. Bánh dầy “Páu plậu”

Với nguyên liệu chính là gạo nếp, được ngâm với nước lạnh trong 2 giờ đồng hồ sau đó lọc qua cho hết nước rồi cho vào chõ xôi. Khi xôi chín, cho vào cối giã. Để chày cho khỏi dính bạn nên bôi mỡ vào chày trong khi giã. Khi xôi đã nát nhừ, nặn thành từng viên và có thể ăn ngay.

10. Cốn sủi

Hương vị ấm nóng của món cốn sủi (hay gọi là phở khán) đã trở thành món ăn níu chân thực khách khi tới mảnh đất Sapa. Một bát phở gồm sợi mì dẹt, thịt thái chỉ, trứng gà, khoai rán giòn, điểm chút rau thơm cùng nước sốt sền sệt. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận vị dai mềm của sợi mì, ngậy ngậy từ lạc, khoai lang bùi vùi hòa cùng nước sốt đậm đà, lạ miệng. Món ăn này thích hợp thưởng thức vào bữa sáng, giúp thực khách no bụng trước khi khám phá các điểm tham quan ở Sapa.